秋天是进补的黄金季节，分享8道家常菜做法，储备能量平安过冬

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

(资料图)

萝卜丝蛏子汤

所需食材：白萝卜、蛏子、姜片、食用油、盐。

具体做法：

1. 白萝卜去皮，切成细丝。蛏子清洗干净，上锅煮熟后，捞出，将壳去掉，取蛏子肉备用。

2. 锅中加热适量食用油，加入姜片炒香，加入白萝卜丝翻炒片刻，加入蛏子肉，翻炒均匀，加入适量水，煮开后加入适量盐调味即可。

醋溜绿豆芽

做法：

绿豆芽去掉豆壳，冲洗干净，沥干水分。大蒜去皮拍碎，剁成蒜末。干辣椒洗净，切成小段。小葱洗净切小段。

锅内加油，烧热后放入蒜末、干辣椒翻炒几下，再倒入绿豆芽，翻炒到体积变小。

接着加入陈醋、生抽、白糖、盐快速翻炒均匀，再加入葱段翻炒几下，就可以出锅了。做这道菜速度要快，口感才好。

西葫芦饺子

准备食材：西葫芦、猪肉馅、姜、葱、盐、鸡精、生抽、香油、食用油、饺子皮。

做法步骤：

1.西葫芦洗净，切成细丝，用盐腌制一段时间后，挤干水分备用。

2.猪肉馅加入葱、姜末、盐、鸡精、生抽、香油搅拌均匀，加入西葫芦丝调成馅料。

3.把馅料包入饺子皮，包成喜欢的形状。锅中烧开水，将饺子放入，煮至浮起即可捞出。

四季豆炒肉

食材准备：四季豆250克、猪前腿肉100克、大蒜3瓣、料酒1勺、生粉1勺、生抽2勺、蚝油1勺、食盐适量

1、四季豆摘掉两头和老筋，洗净后斜切成下图的丝状，再放入沸水中，加1勺食盐，焯烫3分钟后，捞出来沥干水分；猪肉切成肉丝，加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉，抓匀腌制15分钟；大蒜切末备用；

2、热锅加油，放入蒜末炒香，再倒入肉丝，炒至肉丝变色后，倒入四季豆，大火翻炒熟透，加1勺生抽、1勺蚝油，炒匀即可出锅。

清炒山药

食材：山药、青辣椒、红辣椒、蒜、盐、白糖、鸡精

做法：

1、山药去皮切菱形片，清水冲洗浸泡，青、红辣椒切片，蒜切片；

2、锅内加水放盐，少许食用油；水开倒入山药焯水；

3、热锅凉油，青、红椒、蒜片爆香；加入山药翻炒均匀；盐、鸡精、白糖调味；水淀粉勾芡，翻炒均匀；出锅装盘。注意的是，炒山药润锅一定要润透，快速翻炒，防止粘锅和山药破碎

泡椒柠檬虾

食材：鲜虾，柠檬，泡椒，小青橘

调料：盐，白醋，蒜，小米椒

制作步骤：

1、海虾用牙签挑去虾线，剪去虾须冲洗干净。

2、煮锅加水烧开，加点料酒和几片姜片，放入虾煮至变色弯曲关火。

3、煮好的虾冲几遍冷水，放入冰水中浸泡一会，剥出虾仁。

4、柠檬和小青橘先用盐搓洗一会，冲洗干净后切成薄片，把柠檬籽去除，大蒜去皮切蒜末，小米椒切碎。

5、把泡椒连同汤水放入盆中，加入柠檬、小青橘、蒜末、小米椒，再加适量盐和白醋、一些纯净水搅拌均匀。

6、放入虾仁搅拌均匀，放入玻璃容器中冰箱冷藏一夜即可食用。

5.往里面加入生抽、老抽、精盐调味。再加入适量的清水。盖上盖子大火烧开。水烧开后转中火慢炖15分钟后就可以捞出食用啦！

香菇蒸肉饼

食材准备：瘦肉、香菇、姜丝、葱段、葱花。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、酱油和花生油，再抓拌均匀入味，腌制一下备用。

2.清洗干净香菇，然后起锅烧水，水烧开之后，放入香菇焯熟，接着捞出切成香菇末，再和腌制好的瘦肉末一起抓拌均匀。

3.然后将抓拌好的香菇肉馅拍成肉饼，再铺在蒸碗底，接着放入姜丝和葱段提鲜。

4.最后再冷水上蒸锅蒸煮20分钟左右，然后撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

烧蘑菇

所需食材：蘑菇 葱姜蒜 辣椒 洋葱 淀粉 芝麻

1、准备一些新鲜的蘑菇，先给蘑菇处理一下，把蘑菇给掰成小块，然后再给蘑菇放进盆中，再倒入清水，然后再添加一些盐，淡盐水浸泡可以起到杀菌的作用 然后再给盛出

2、接下来再准备一些小葱 洗净 再给切成葱段，然后再准备一些生姜 切成姜丝，然后再准备一些大蒜 洗干净再给剁成蒜瓣， 再准备一些小米辣，切成辣椒碎 把碗给放进碗中备用

3、接下来再准备一些新鲜的洋葱，把洋葱给处理干净，然后再给洋葱洗净，然后再给切成洋葱丝，把切好的洋葱丝再给放进碗中备用

4、准备一个小碗，放入盐 鸡精 白糖 再放入胡椒粉 辣椒粉 再放入一些孜然粉，然后再放入生抽 老抽 再倒入一些清水，添加少许淀粉， 然后再给充分的搅拌均匀 最后再添加一些白芝麻 再次充分地搅拌均匀

5、接下来锅中烧水，添加一些盐，水开 再放入洗净的蘑菇焯水，焯水断生后 然后再给捞出 控水备用

6、锅中烧油，放入葱姜蒜给炒一炒，炒入味，然后再放入洋葱丝 辣椒继续炒，之后再放入焯水的蘑菇，翻炒均匀 再倒入弄好的料汁小火慢烧，烧入味，放入葱段 继续炒 翻炒两下，然后再给盛入盘中，美味好吃的烧蘑菇就做好了。

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